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Muffins de quinoa, fresa y plátano

Strawberry Banana Quinoa Bran Muffins
En Café Terra encontrarás muchas recetas de muffins diferentes, pero la que siempre le encantará es esta belleza. La receta no solo es saludable para ti, sino que también es fácil de hacer. ¡Y además! Puedes mezclar la fruta y usar la que esté de temporada. ¡Ahora tomemos una taza de café o la taza de té perfecta y sentémonos a disfrutar juntos de un muffin de quinoa, plátano y fresa! Muffins de quinoa, fresa y plátano Receta personalizada de CafeTerraBlog.com Preparación: 15 min | Cocción: 25-30 min | Tiempo total: 40-45 min | Porciones: 9

Ingredientes:

2 tazas de salvado de trigo 2 tazas de harina para todo uso 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 plátano grande machacado 1 taza de agua caliente 1 taza de azúcar morena 1/2 taza de azúcar blanca 1/3 taza de quinua cocida Envase de 6 oz de yogur griego de fresa y plátano 1/3 taza de fresas finamente picadas

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde para muffins con aceite en aerosol. En un bol pequeño, mezcle la harina común, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Mezcle las fresas picadas con la harina. En otro recipiente pequeño, mezcle el salvado de trigo y el agua caliente. En un bol mediano, mezcle el puré de plátano, el azúcar moreno, el azúcar, el yogur griego de fresa y plátano y la quinoa cocida. Mezcle la mezcla de harina, la mezcla de salvado de trigo y la mezcla húmeda. Vierta la mezcla en moldes para muffins hasta llenarlos 3/4 partes. Hornee durante 25 a 30 minutos, según el horno. ¡Disfrutar!

Notas:

Para esta receta, utilicé restos de quinoa cocida. Si necesitas hacer quinoa, cocina 1/2 taza de quinoa en 1 taza de agua. Puedes usar yogur griego de cualquier sabor y cualquier combinación de frutas para esta receta. Básicamente, usa lo que tengas en el refrigerador en ese momento o lo que esté de temporada. Acerca de la autora: Café Terra comparte recetas fáciles, platos favoritos de barbacoa y sus experiencias culinarias con amigos nuevos y viejos. Siempre puedes encontrar una taza de café o un vaso alto de vino en su mano, y a su compañero de aventuras a su lado (su esposo de 19 años). Si quieres estar al tanto de sus aventuras culinarias, síguelas en Facebook , Twitter , Instagram o Pinterest . Terra también es autora y emprendedora y Terra Kelly . Además, ella y su esposo dirigen un negocio de marketing en línea en Imagine B & T. Si tienes alguna pregunta, puedes enviarle un correo electrónico a healthyyou72@gmail.com .

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