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Receta de postre saludable: Brownies proteicos de plátano y chocolate sin gluten

Después de los Brownies de mantequilla de bourbon de la semana pasada, queríamos publicar una alternativa saludable a los brownies. Publicación invitada de Erin Elberson Lyon, fisioterapeuta y celíaca que escribe el blog Gluten Free Fitness.

Ingredientes:

  • 1 plátano muy maduro machacado
  • 1/4 de cacao o cacao en polvo
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 35 g o 1/2 taza de avena sin gluten
  • 1/4 taza de salvado de avena sin gluten
  • 1/2 taza de azúcar o equivalente de stevia
  • 3 cucharadas de proteína en polvo (la mía tenía 23 g de proteína por cucharada)
  • 2 envases de 3,5 oz de comida para bebés de ciruelas pasas y manzanas (o 7 onzas de puré de calabaza o puré de manzana)
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate semidulce
Preparación: Precaliente el horno a 350 F y rocíe un molde de 8x8 con material antiadherente. En un mundo perfecto, se combinan todos los ingredientes secos, todos los ingredientes húmedos y luego se agregan los ingredientes húmedos a los secos. Por lo general, me emociono y me olvido de hacer esto, ya que agrego todo junto y todo sale perfecto. ¡Así que no te estreses! Cocine durante 23-30 minutos (mi horno de convección tardó 23 minutos a la perfección) Desglose nutricional: (El suyo puede ser ligeramente diferente dependiendo de su proteína en polvo, el edulcorante que use y el puré de fruta. Usé stevia). Por 1/8 de receta: 146 calorías | 4 gramos de grasa | 15 gramos de carbohidratos (3,5 son fibra) | 11,5 gramos de proteína Son excelentes bocadillos que se pueden llevar en el bolso. Se pueden preparar fácilmente sin lácteos usando proteína en polvo de arroz, cáñamo o guisante. No tengas miedo de probar la masa y ajustar la cantidad de edulcorante, o agregar un poco de extracto de vainilla o cacao en polvo adicional. El sabor exacto variará según los ingredientes que elijas, ¡así que elige el que más te guste! Acerca del autor: Erin Elberson Lyon es fisioterapeuta y celíaca y escribe el blog Gluten Free Fitness . ¡Consulta Gluten Free and Fit 101 para obtener consejos sobre cómo empezar!

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